ポモドーロ・スパゲティー

• スパゲティ　240g
• ホールトマト缶　400g
• にんにく　1片
• 玉ネギ　1/2個
• オリーブオイル　50cc
• バジル　2枚
• 塩　適量

1. 玉ネギはみじん切りにしておく。
2. フライパンにオリーブオイルを25cc入れ、軽くたたいてつぶしたにんにくを入れ、火にかける。
3. にんにくの香りを油に移し、にんにくが焦げる前にフライパンから取り出す。
4. 玉ネギのみじん切りを加え、しんなりするまで炒める。
5. ホールトマト缶を汁ごと加え、フォークでつぶしながら火を通し、弱火で煮詰め塩で味を整える（ハーブ・スパイスは好みで）。
6. パスタの鍋にたっぷりの湯を沸かし、１％の塩を加えスパゲティをばらしながら入れる。
7. アルデンテに茹で上げザルに上げ、5. のソースとからめ、残りのオリーブオイルを加えて手早くからめる。
8. 皿に盛り、ちぎったバジルを飾る。

ポモドーロとはイタリア語でトマトのこと。
シンプルなトマトソースです。
イタリア南部では玉ネギは使わず、北部では使用します。