トマトジャム

• こくみトマト　300g
• グラニュー糖　120g
• レモン汁　大さじ1/2

1. トマトは皮をむき、グラニュー糖をふり1時間くらいおきます。
   するとトマトにも甘みがでます
2. 鍋に 1. を全部入れて火にかけ弱火で15分くらい煮てください。
3. 途中でアクが出てくるので、すくい取ります。
4. 煮詰まって分量が減ってきたらレモン汁を加え、さらに弱火で10分くらい煮て火をとめましょう。

トマトジャムは冷凍できますよ。
種は水気がありますが、粒々がジャムにしたときおいしそうなので、そのまま使いました。
トマトはどんなトマトでも大丈夫ですが、大きなトマトより、ミニサイズの方が水分が少ないのでおいしいです。
こくみトマトは甘いフルーツのようで向いてます。