パプリカのフリッタータ


材料（１人分）
  • 卵　　　2個
  • パルメザンチーズ　大さじ1
  • 　塩、こしょう　少々
  • 玉ネギ　80g
  • パプリカ　20g
  • 　バター　大さじ1
  • 　オリーブオイル　大さじ1
  • レタス　1枚
  • ミニトマト　1個
  • 　ケチャップ　適量
  • 　マヨネーズ　適量
つくり方
  1. 玉ネギ、パプリカは5ミリ角に細かく切ります。
  2. 卵はボウルに割り入れて、よくときほぐし、塩、こしょう、パルメザンチーズを混ぜておきましょう。
  3. フライパンにオリーブオイルの半分を入れて熱し、玉ネギ、パプリカを炒めて取り出し、卵に加えてください。
  4. 同じフライパンに、残りのオリーブオイルとバターを入れて熱し、3. の卵液を流し、すぐに箸で全体をかき回しながら中央に集めるようにします。
  5. そのまま皿に取り出し、皿をかえしてフライパンに戻すと上手に焼け、表も焼けます（あまり焼きすぎないほうがおいしいですよ）。
  6. 小ぶりな器の中に 5. を入れて型を取り、皿にのせ、レタスとミニトマトを添え、好みでケチャップ、マヨネーズをかけましょう。