厚揚げトリコロール前菜

• 厚揚げ　1枚
• アスパラ　3本
• トマト　1個
• にんにく　1片
• ピザ用チーズ　適量
• オリーブオイル　適量
• 塩、こしょう　少々

1. 厚揚げは６等分にカットしてください。
2. アスパラは根元を1センチカットし、ハカマを包丁かピーラーで取り除き3等分にし、縦半分に切ります。
3. トマトは1cm角にカットしましょう。
4. にんにくは皮をむき、すりおろします。
5. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、強火でアスパラを炒め、塩・こしょうし、取り出します。
6. 同じフライパンに厚揚げを入れて両面焦がさないように焼き色をつけ塩、こしょうし、取り出します。
7. ⑥にオリーブオイルを足し、トマトを入れてさっとからめ、ピザ用チーズを入れて火を止めます。
8. お皿に厚揚げ、アスパラを盛り付け、トマトチーズソースをかけます。

赤・白・緑　まさに食欲をそそる
厚揚げもちょっとイタリアンな前菜や副菜にしてみては？
お肉料理に　白ワインでもどうぞ